Festiwale filmowe: od Cannes po lokalne inicjatywy.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem przemiany materii, który pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) pochłonąć cukry z soku z winogron, żeby oswobodzić dwutlenek węgla oraz alkohol etylowy, jaki pozostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od typu winogrona oraz warunków. Na przykład w winach stołowych jest między 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury wrzenia – dowiedz się więcej na domenie wina. Wina posiadają prócz tego nieduże ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one bezpośrednim efektem fermentacji, niemniej jednak hydrolizy pektyn (odnajdujących się w skórce winogrona) za pomocą działania enzymów. Albowiem pektyna znajduje się o wiele bardziej w skórce aniżeli w soku, białe wina zawierają sporo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W niektórych przypadkach się podgrzewa sok, by wyeliminować tą kompozycja metylową, chociaż w takiej ilości nie jest ona złośliwa dla organizmu ludzkiego.
1. Otwórz link
2. Czytaj dalej
3. Dowiedz się więcej
4. Dowiedz się teraz
Festiwale muzyczne świata: od Coachella po Tomorrowland.